מעבר לטעם וליתרונות הקולינריים שלהם, הזרעים הזעירים של החמנייה מכילים כמות אדירה של רכיבים תזונתיים ומציעים יתרונות בריאותיים רבים. גללו למטה כדי לקרוא על היתרונות של זרעי החמנייה וכמה מומלץ לאכול.
1.עשירים בנוגדי חמצון
זרעי חמניות הם אחד המקורות הטבעיים הטובים ביותר של ויטמין E, נוגד חמצון מסיס בשומן. ויטמין E מנטרל רדיקלים חופשיים מזיקים בגוף, ובכך מגן על רכיבי התאים מפני נזקי חמצון. פעולה זו ממלאת תפקיד מכריע בהפחתת הסיכון למחלות כרוניות ומאטה את תהליך ההזדקנות.
2.מסייעים לבריאות הלב
זרעי חמניות מכילים פיטוסטרולים, תרכובות על בסיס צמחי שיכולות לסייע בהורדת רמות הכולסטרול הרע, גורם סיכון משמעותי למחלות לב. יתרה מכך, השומנים החד-בלתי-רוויים והרב-בלתי-רוויים בזרעי חמניות תומכים בבריאות הלב וכלי הדם על ידי שיפור פרופילי השומנים והפחתת הדלקת בגוף.
3.תמיכה בבריאות מערכת העיכול
הסיבים התזונתיים בזרעי חמניות מקדמים עיכול בריא על ידי סיוע ליציאות קבועות ומניעת עצירות. תזונה עשירה בסיבים יכולה גם להוריד את הסיכון לפתח הפרעות מסוימות במערכת העיכול.
4.מצב רוח ויתרונות נוירולוגיים
מגנזיום, המצוי בכמויות גדולות בזרעי חמניות, ממלא תפקיד בתפקודים שונים של המוח והנוירולוגיה. דבר זה מסייע בייצור דופמין, נוירוטרנסמיטר המקושר למצב הרוח. לכן, צריכה מספקת של מגנזיום יכולה לעזור לווסת את מצב הרוח ועשויה להקל על תסמינים של דיכאון וחרדה.
5.תמיכה במערכת החיסון
זרעי חמניות הם מקור מעולה של סלניום, מינרל חיוני הממלא תפקיד חיוני בסינתזת DNA ומסייע בהגנה על הגוף מפני נזקי חמצון. יתר על כן, סלניום חיוני לתפקוד תקין של מערכת החיסון ולמטבוליזם של הורמוני בלוטת התריס.
6.תמיכה בבריאות העור
חומצות השומן הרב בלתי רוויות בזרעי חמניות יכולות לשפר את תפקוד המחסום של העור, מה שמוביל לעור מלא בלחות, גמיש וצעיר למראה. חומצות שומן אלו יכולות למנוע איבוד מים דרך העור, לשמור על לחות העור ולמנוע יובש.
כמה צריך לאכול?
כמות גרעיני החמנייה שיש לצרוך תלויה במידה רבה בצרכי האנרגיה האישיים והתזונה הכללית. עם זאת, כדי לקצור את היתרונות הבריאותיים של גרעיני חמניות מבלי לצרוך יותר מדי קלוריות, הנה כמה הנחיות כלליות:
גודל המנה: גודל המנה הנפוץ עבור גרעיני חמניות הוא 1/4 כוס (כ-28 גרם). מנה זו מספקת איזון טוב של שומנים בריאים, חלבונים, ויטמינים ומינרלים.
צריכה יומית: מנה אחת עד שתיים ליום (1/4 עד 1/2 כוס) בדרך כלל מספקת לרוב האנשים את היתרונות התזונתיים מבלי להגדיל משמעותית את צריכת הקלוריות.
שיקול קלורי: זרעי חמניות צפופים בחומרים מזינים אך גם צפופים בקלוריות. מנה של 1/4 כוס של גרעיני חמנייה קלופים מספקת כ-200 קלוריות, בעיקר משומן. בעוד ששומנים אלו בריאים בדרך כלל, חשוב לקחת בחשבון את הקלוריות הללו בתוך הצריכה היומית שלכם, במיוחד אם המשקל שלכם מעורר דאגה.
