הרבה פעמים מתבלבלים לגבי בוטנים וחושבים שהם ממשפחת האגוזים, אך למעשה הבוטנים הם קטניות שהפכו למרכיב נפוץ בתזונה ברחבי העולם בשל הערך התזונתי הרב שלהם.
הבוטנים עשירים בחומרים מזינים חיוניים, והם מציעים מגוון יתרונות בריאותיים שלא כדאי להתעלם מהם. גללו למטה כדי לקרוא.
הפרופיל התזונתי
בוטנים הם מקור עשיר של חומרים מזינים שונים:
- חלבון: החיוני לבניית שרירים ותיקונם.
- שומנים בריאים: בעיקר שומנים חד בלתי רוויים ורב בלתי רוויים המועילים לבריאות הלב.
- סיבים: מסייעים לעיכול ומעודדים תחושת מלאות.
- ויטמינים ומינרלים: עשירים בויטמיני B, ויטמין E, מגנזיום, זרחן ואשלגן.
1. בריאות הלב
צריכה קבועה של בוטנים קשורה להפחתת הסיכון למחלות לב. השומנים הבריאים, נוגדי החמצון והסיבים שבבוטנים תורמים לבריאות הלב על ידי הורדת רמות הכולסטרול הרע ושמירה על בריאות כלי הדם.
2. ניהול משקל
למרות תכולת הקלוריות הגבוהה שלהם, בוטנים יכולים להיות חלק יעיל מתוכנית לניהול משקל. החלבון והסיבים בבוטנים מסייעים בשליטה על התיאבון, ומפחיתים את הסבירות לאכילת יתר.
3. בקרת סוכר
לבוטנים יש אינדקס גליקמי נמוך, כלומר הם אינם גורמים לעלייה משמעותית ברמות הסוכר בדם. דבר זה הופך אותם לבחירת נשנוש טובה עבור אנשים עם סוכרת או אלה המנסים לנהל את רמות הסוכר בדם.
4. סיכון מופחת לסרטן
מחקרים הראו כי צריכת בוטנים עשויה להיות קשורה לסיכון מופחת לסוגים מסוימים של סרטן, כולל סרטן הקיבה וסרטן המעי הגס. דבר זה מיוחס לתכולה הגבוהה של נוגדי חמצון ופיטוכימיקלים מועילים.
5.בריאות המוח
בוטנים מכילים רזברטרול, ניאצין וויטמין E, הידועים כמגנים מפני מחלת אלצהיימר וירידה קוגניטיבית הקשורה לגיל.
6.בריאות העור
הרמות הגבוהות של ביוטין בבוטנים מקדמות עור ושיער בריאים.
שילוב בוטנים בתזונה
- נשנוש: חופן בוטנים יכול להוות חטיף מזין ובריא.
- בישול: ניתן להוסיף בוטנים לסלטים, מוקפצים ומנות אחרות לקבלת מרקם פריך.
- חמאת בוטנים: ממרח שניתן להשתמש בו בכריכים, שייקים או כמטבל.
אמצעי זהירות
- אלרגיות: אלרגיות לבוטנים הן דבר שכיח והן יכולות להיות חמורות. חשוב להיות זהירים אם יש לכם לבוטנים.
- תכולה קלורית: בשל תכולת השומן הגבוהה שלהם, מתינות היא המפתח כדי למנוע צריכת קלוריות מוגזמת.
לסיכום, בוטנים הם יותר מסתם נשנוש טעים. הפרופיל התזונתי המרשים שלהם הופך אותם לתוספת חשובה לתזונה בריאה. בין אם אתם מחפשים לשפר את בריאות הלב, לשמור על המשקל, או סתם ליהנות מחטיף מזין, בוטנים הם בחירה טעימה ובריאה.
