הכרובית שייכת למשפחת המצליבים, בת הדודה של הברוקולי. הכרובית נחשבת לירק רב-תכליתי ושימושי מאוד, שניתן להשתמש בו במתכונים שונים, אבל מעבר ליתרונות הקולינריים שלה, הכרובית טומנת בחובה מספר יתרונות בריאותיים מפתיעים.
במאמר זה, נתעמק ביתרונות הבריאותיים המיוחדים של כרובית ונבדוק למה כדאי לאכול אותה?
עשירה בויטמינים ומינרלים
הכרובית היא מקור מצוין לויטמינים ומינרלים החיוניים לבריאות של גופנו. היא עשירה במיוחד בויטמין C, התומך בתפקוד מערכת החיסון, מסייע בייצור קולגן ופועל כנוגד חמצון רב עוצמה.
בנוסף, כרובית מכילה ויטמין K, אשר ממלא תפקיד בקרישת הדם ובריאות העצם. ויטמיני B, כולל ויטמין B6, חומצה פולית וחומצה פנטותנית, נמצאים גם בכרובית ותורמים לחילוף החומרים שלנו ולתפקוד מערכת העצבים.
הכרובית מכילה גם מינרלים כמו אשלגן, מגנזיום, זרחן ומנגן, הפועלים יחד כדי לשמור על איזון האלקטרוליטים בגופנו, תמיכה בבריאות העצם והקלה על תפקודי גוף חשובים שונים.
עשירה בסיבים
הכרובית עשירה בסיבים, דבר שיכול לסייע בקידום בריאות מערכת העיכול. סיבים יכולים לסייע בוויסות תנועות המעיים שלנו ובכך למנוע עצירות, כמו סיבים הם למעשה פרה-ביוטיקה, שהוא בעצם המזון אותו חיידקי המעיים שלנו אוכלים.
בנוסף, מזונות עשירים בסיבים יכולים לסייע לנו לרדת במשקל או לשמור עליו באמצעות התכונה המועילה שלהם בהגברת השובע ושליטה על רמות הסוכר בדם.
מכילה פיטונוטריינטים ונוגדי חמצון
הכרובית עמוסה בפיטונוטריינטים כגון גלוקוזינולטים ואיזוטיוציאנטים, בעלי תכונות נוגדות חמצון ואנטי דלקתיות. תרכובות אלו עשויות לסייע בהגנה מפני מחלות כרוניות ולהפחית את הסיכון לסוגים מסוימים של סרטן, במיוחד אלו הקשורים למערכת העיכול, כגון סרטן המעי הגס.
נוגדי החמצון המצויים בכרובית, כולל בטא-קרוטן, קוורצטין וקאמפרול, עוזרים לנטרל רדיקלים חופשיים, להגן על התאים מלחץ חמצוני ולהפחית דלקות בגוף.
תמיכה בבריאות המוח
כרובית לא רק נראית כמו מוח, אלא גם יכולה לסייע לתפקודו. הכרובית מכילה כולין, רכיב תזונתי חשוב הממלא תפקיד בבריאות המוח, בזיכרון ובתפקוד הקוגניטיבי שלנו. כולין הוא מבשר לנוירוטרנסמיטר אצטילכולין, המעורב בתהליכי למידה וזיכרון. צריכה נאותה של כולין עשויה לסייע בהגנה מפני ירידה קוגניטיבית הקשורה לגיל ולתמוך בבריאות המוח באופן כללי.
