תבלינים ועשבי תיבול נמצאים במרכז התרבות הקולינרית של עמים בכל העולם. אך בנוסף ליתרון הקולינרי, הרבה רבים מהם מכילים תרכובות צמחים פנטסטיות שיכולות למנוע מחלות כמו אלצהיימר, להקל על הכאב, לרפא, ואפילו להגן מפני מחלות לב, סרטן ומחלות רבות אחרות.
גם היום, אנחנו עדיין מוצאים את עצמנו עושים שימוש בעשבי תיבול ותבלינים שנמכרו במהלך ימי הביניים כמו אגוז מוסקט, ציפורן, זנגביל (ג'ינג'ר), פלפל שחור, קינמון, כמון, וכמובן, כורכום. במהלך השנים, עשבי תיבול חדשים רבים נמצאו בעלי יתרונות ייחודיים משלהם.
בואו נסקור כמה מעשבי תיבול אלה המתפארים ביתרונות בריאותיים מדהימים, ושאנו יכולים לשלבם בקלות בתוך התזונה היומית.
1.כורכום
שייך למשפחת הזנגביליים (ג'ינג'ר) וגדל בעיקר באינדונזיה, סין, והודו, כורכום הוא ללא ספק העשב חזק ביותר אי פעם.
הכורכום מכיל תרכובות רבות שיש להם תכונות מרפא. למשל, הוא מכיל כורכומין, נוגד חמצון חזק להפליא, אשר משפר את נוגדי החמצון האנזימיים הנמצאים בטבעיות בגוף.
הוא אחד התבלינים הפופולריים ביותר בעולם, והנה כמה יתרונות הקשורים לכורכום:
נוגדי טסיות/נוגדי-קרישה
כדי למנוע ולהאט קרישת דם משתמשים בתרופות שונות. עם זאת, תרופות אלו הם לא תמיד יהיו ההחלטה הנבונה ביותר עבור אנשים עם תסחיף ריאתי ופקקת ורידים עמוקה. אחת הבעיות הנפוצות היא מנת יתר של איבופרופן.
מלבד תופעות הלוואי הנפוצות של תרופות אלו, כמו שטפי דם ודימום מוגזם, חלק מהסיכונים הכרוכים בטיפולים בנוגדי-טסיות כוללים כאבי ראש, קשיי נשימה וכאבי גב.
יתר על כן, כמה מחקרים מהפכניים בשנות ה-80 הראו כי הכורכומין בכורכום הוא חלופה טובה יותר עבור אנשים הסובלים מפקקת כלי הדם.
נוגדי דיכאון
מתוך בדיקות שבוצעו על חיות מעבדה, הוכח כי כורכום הוא די יעיל בהפחתת הסימפטומים של דיכאון.
במחקר של 60 מתנדבים שאובחנו עם MDD (דיכאון קליני) כמו הפרעה דו-קוטבית, נמצא כי כל החולים צרכו את הכורכומין ללא תופעות לוואי, והוא היה יעיל בטיפול בדיכאון כמו פרוזאק.
אנטי דלקתיות
הכורכום מתפקד כחומר אנטי דלקתי. מחקר אחד העריך מספר תרכובות אנטי-דלקתיות שונות, והתגלה כי איבופרופן ואספירין הם הכי פחות יעילים, ומצד שני הכורכום נמצא בין התרכובות האנטי-דלקתיות היעילות ביותר.
ניהול דלקת פרקים
הכורכום ידוע ביכולות מדהימות להפחתת כאבים ובתכונות אנטי דלקתיות, ובנוסף, הכורכום יכול גם לשמש גם בטיפול בדלקות פרקים.
טיפול בסרטן
כמו כן, הכורכום בעלת תכונות אנטי-סרטניות, אם כי כמה מחקרים נוספים נדרשים להוכיח עובדה זו.
ניהול סוכרת
הוספת כורכום לתבשילים היומיים שלכם יכולה לשפר משמעותית את העמידות לאינסולין ולהפחית את רמת הסוכר בדם.
לטיפולים במערכת העיכול
גילו כי אנשים עם בעיות בקיבה ובעיכול מפתחים אי-עמידות לתרופות מרשם בשל פלורת המעיים, וצריכה נוספת של תרופות אלה יכולה לגרום לקרעים בשרירי הבטנה.
עם זאת, ניתוח תמציתי של היכולת של כורכום כדי לעזור לנהל את מערכת העיכול הובילה לגילוי כי רבים מהאנשים הסובלים מבעיות בריאותיות אלו הפסיקו לקחת תרופות מרשם, מאחר ומצבם השתפר רק על ידי נטילת כורכום.
הסדרת הכולסטרול
מחקרים מצאו כי כורכומין יעיל יותר או שווה לתרופות סוכרת בהפחתת דלקת חמצונית ומתח בטיפול ברמות כולסטרול גבוהות.
שיכוך כאבים
לכורכומין, בתחום המדעי, ידוע כבעל יכולת להפחית כאבים.
סטרואידים
מחקר קליני פורץ דרך בשנת 1999 גילה כי כורכום יכול לרפא דלקת כרונית של העין.
למרות שבעבר דלקת בעין הייתה מטופלת באמצעות סטרואידים בלבד, עכשיו זה נפוץ שרופאים נותנים לטיפול במקום – מרשם של כורכומין.
בעוד שלסטרואידים עלולים להיות תופעות לוואי אם משתמשים בהם כטיפול, לכורכומין אין.
2.ג'ינג'ר
ההודים והסינים הם הראשונים שגידלו אותו, הג'ינג'ר תבלין פופולרי המשמש כחלופה טבעית לתרופות בדרכים שונות ויש לו רקורד ארוך של שימוש במספר צורות של רפואה אלטרנטיבית או מסורתית.
מה הם היתרונות של זנגביל? הנה כמה מן הטובים ביותר:
- ג'ינג'ר יכול למנוע אלצהיימר על ידי שיפור משמעותי בתפקודי המוח
- בעל יכולת להילחם בזיהומים באמצעות החומרים הפעילים שלו
- ניתן להשתמש בג'ינג'ר לטיפול בצורות שונות של בחילות, בעיקר מחלת ים, ובחילות בוקר
- יכול לעזור בהפחתת כאבי שרירים וכאב
- יש לו תכונות אנטי דלקתיות שיכולות לעזור בניהול אוסטיאוארתריטיס
- יכול לשמש בטיפול בקשיי עיכול כרוניים
- מכיל תרכובת בעלות פוטנציאל למניעת סרטן
- יכול לעזור בהורדת רמות הכולסטרול
- כאשר נטחן לאבקה הוא יכול להפחית באופן משמעותי את כאבי המחזור
- יכול לשפר את גורמי הסיכון למחלות לב ולהוריד את רמות הסוכר בדם בצורה דרסטית
3.רוזמרין
עשב אשר מקורו באזור הים התיכון, היוונים האמינו כי הרוזמרין יעיל לשיפור תפקודי המוח והזיכרון. הרוזמרין הוא סמל לנאמנות בעמים שונים, ובעבר היו מדליקים אותו כמו קטורת בחתונות בכל רחבי אירופה.
לרוזמרין יש מרכיב פעיל המכונה חומצה רוזמרינית (Rosmarinic Acid) והוכח כי היא יעילה בטיפול בגודש באף ותגובות אלרגיות.
מה הם היתרונות של החומצה הרוזמרינית?
- משמשת כסוכן אנטי אייג'ינג (נוגד הזדקנות)
- שיכוך כאבים
- מסייעת בגירוי זרימת הדם
- מפחיתה לחץ נפשי ומשפרת את מצב הרוח
- יכולה לעזור בחיזוק המערכת החיסונית
- נשימה רעננה
- אנטי בקטריאלית
- מסייעת לניקוי הגוף מרעלים
- עוזרת להרגיע את הבטן
- אנטי-דלקתית
4.שום
השום הוא אחד מצמחי התבלין הפופולריים ביותר בעולם התבלינים. הוא משמש כמעט בכל מטבח היום, ובעבר, היו משתמשים בו כדי להגדיל את כוח הייצור בקרב פועלים בתרבויות מסוימות.
חיזוק המערכת החיסונית והיכולת להילחם בזיהומים הם היתרונות הידועים ביותר של השום, ויש לו עוד כמה יתרונות הכוללים:
- מסייע להילחם בסרטן
- מגן מפני מצבים בריאותיים רבים, ונלחם בדלקת.
- סוכן לניקוי רעלים בגוף
- משמש לטיפול באוזניים ובכאבי שיניים
- דוחה יתושים
- תרופה ביתית לגודש באף או אף נוזל
- נהדר לשיעול
5.קינמון
זהו אחד מהתבלינים היותר טעימים והוא זמין כמעט בכל סופרמרקט ברחבי העולם. הוא עשוי מהקליפה הפנימית של של העץ ומאז מצרים העתיקה, הוא כבר ידוע על ביתרונות הבריאותיים הרבים שלו, שחלקם כוללים:
- אנטי דלקתיות
- נוגדי חמצון
- הגנה מפני סרטן
- מקטין את הסיכון למחלות לב
- מוריד רמות הסוכר בדם
6.מוסקט
גדל על עץ ירוק עד כי נופל הנקרא בסיווג המדעי Myristica Fregans, מוסקט הוא תבלין מתקתק ועדין המשמש במטבחים רבים ברחבי העולם.
בשל התוכן התזונתי של תרכובות אורגניות עם שמנים אתריים, מינרלים וויטמינים, הוא ידוע בעל השפעה רבה על הבריאות בדרכים רבות, כמו:
- ניקוי רעלים
- שיכוך כאבים
- לטיפול בנדודי שינה
- מקדם את בריאות המוח והעיכול
7.מרווה
בשל מאפייני הריפוי החזקים שלה, המרווה פופולרית מאז ימי הביניים. בדרך כלל היא נמצאת באזור הים התיכון, שיח ירוק עם פרחים כחולים או סגולים.
למרווה יש דמיון בולט לרוזמרין, והיא משמשת באופן מסורתי להגברת הפוריות הנשית, לטיפול בהכשות נחשים, וכדומה, אך גם בעלת יתרונות כגון:
- אנטי דלקתיות
- חיזוק הקוגנטיביות
- נוגדי חמצון
- ניהול סוכרת
- טיפול בבעיות עור
- לצפיפות העצם
- מחזקת את המערכת החיסונית
8.אורגנו
רוב הסיכויים שאתם מכירים אותו כ"עשב הפיצה" או "תבלין של הפיצה", האורגנו הוא צמח מפורסם המשמש לשיפור או לחיזוק טעמו של המזון, אך עדיין עומד לבדו כמקור של מינרלים וויטמינים כמו ויטמינים A, C ו-E, ובנוסף, גם עשיר במגנזיום, אבץ, ניאצין, מנגן, אשלגן, נחושת, סידן וברזל.
חלק מהיתרונות הבריאותיים של אורגנו כוללים:
- טיפול בצינון
- ניקוי רעלים
- טיפול בגודש באף
- משפר את בריאות הלב וכלי הדם
- מטפל בווירוס השפעת
- הורג טפילי מעיים
- מקל על כאבי מחזור
9.כמון
כמון הוא צמח פורח אשר זרעיו משמשים בתבשילים של תרבויות רבות ברחבי העולם. הוא מפורסם כתבלין באזורים בעולם כמו אפריקה, אמריקה הלטינית, מדינות אסיה, וגם בתת היבשת ההודית. חלק מהיתרונות הבריאותיים שלו כוללים:
- טיפול בסרטן
- משפר את המערכת החסיונית
- מסייע בעיכול
- מונע סוכרת
- מסייע בטיפול במחלות כמו שחין, הפרעות עור, נדודי שינה, אסטמה, הפרעות נשימה, טוב להנקה, הצטננות, ברונכיטיס.
10.ריחן (Holy Basil)
הריחן הוא ללא ספק אחד מצמחי המרפא הטובים ביותר בעולם. רק על ידי הטלת כמה עלים במזון או במי השתייה שלכם, או על ידי גידולו באדנית בסביבת הבית, אתם יכולים להגן על עצמכם מפני חיידקים, הצטננות, שיעול, זיהומים, זיהומים ויראליים רבים אחרים. היתרונות הבריאותיים שלו כוללים:
- הקלה בהפרעת נשימה
- טיפול בלחץ, מחלות לב, חום, הפרעות ריאות ואסטמה.
11.ציפורני חתול (קלנדולה)
משמשת בעיקר למטרות רפואיות, קוסמטיות, וקולינריות, קלנדולה בעלת תכונות ריפוי פנטסטיות.
היא נוגדת חמצון רבת עוצמה, קלנדולה היא גם אחת מהחזקים ביותר בצמחי המרפא אנטי ויראליים שיכולים לעזור לנו להתמודד עם בעיות בריאותיות רבות החל מהתכווצויות עד לכדי דלקת העור ואפילו סרטן.
אנטי דלקתיות
קלנדולה היא מקור עשיר של פלבנואידים רבי עוצמה – חומרים נוגדי חמצון מבוססי צמחים המונעים נזק לרדיקלים חופשיים ומגינים על התאים מפני תרכובות פרו-דלקתיות כגון ציטוקינים וחלבון מגיב עם סי.
להקל על התכווצויות שרירים
קלנדולה מסייעת במניעה והקלה של עוויתות שרירים, כולל התכווצויות בטן ותסמונת קדם-וסתית, ואלו שנגרמות על ידי עצירות.
אנטי-סרטנית
לא רק שקלנדולה נלחמת בפעילות סרטנית בתוך הגידול, אלא גם מסייעת להפעיל את הלימפוציטים, אשר הודפים זיהומים ופולשים זרים.
לסיכום
צמחי מרפא אלה מועילים מאוד לבריאות שלנו, והחלק הטוב ביותר הוא שניתן למצוא אותם בכל סופרמרקט.
לכל משפחה יש מדף תבלינים ועשבי תיבול בבית, ואולי זה יהיה רעיון טוב להוסיף כמה מהתבלינים ועשבי התיבול שציינו לתזונה שלכם. על ידי הוספתם לתבשילים שונים תוכלו לקבל את מירב היתרונות הבריאותיים שיש לכל תבלין להציע.
