בתאריך 25.4.22 הודיעה חברת שטראוס על כך שבקו הייצור שלה התגלו דגימות של סלמונלה. כתוצאה מכך, הורתה החברה על הורדת מוצריה מהחודשיים האחרונים.
מאמר זה יסביר מה זה סלמונלה, מהם התסמינים להידבקות, כיצד מאבחנים את הזיהום, דרכי טיפול ומניעה.
מהי סלמונלה?
סלמונלה הוא חיידק אשר התגלה לראשונה על ידי מדען אמריקאי בשם ד"ר דניאל א.סלמון ב-1885. רוב סוגי הסלמונלה גורמים למחלה הנקראת סלמונלוזיס.
מהם התסמינים של הידבקות בסלמונלה?
רוב האנשים אשר מפתחים זיהום סלמונלה, חווים שלשולים, חום והתכווצויות בבטן.
התסמינים מתחילים בדרך כלל בין שש שעות עד לשישה ימים לאחר ההדבקה ונמשכים ארבעה עד שבעה ימים. עם זאת, חלק מהאנשים אינם מפתחים תסמינים כלל במשך מספר שבועות לאחר ההדבקה ואחרים חווים תסמינים במשך מספר שבועות.
זני סלמונלה מסוימים עלולים לגרום לפעמים לזיהום בשתן, בדם, בעצמות, במפרקים או במערכת העצבים (נוזל עמוד השדרה והמוח), ועלולים לגרום למחלות קשות.
כיצד מאבחנים זיהום בסלמונלה?
זיהום סלמונלה מאובחן כאשר בדיקת מעבדה מזהה חיידקי סלמונלה בצואה, ברקמת הגוף או בנוזלים של האדם.
כיצד מטפלים בזיהום?
רוב האנשים מחלימים מזיהום סלמונלה תוך ארבעה עד שבעה ימים ללא טיפול וללא אנטיביוטיקה. אנשים שחולים בסלמונלה צריכים לשתות הרבה נוזלים, כל עוד השלשול נמשך.
אנשים החווים שלשול חמור או חולים במשך יותר משבוע צריכים להתפנות לבית החולים. בבית החולים הם יטופלו בנוזלים תוך ורידיים.
אנטיביוטיקה עשויה לשמש לטיפול בתינוקות, אנשים מעל גיל 65, אנשים עם מערכת חיסונית חלשה (כמו חולי סרטן), וכאלה שיש להם שלשולים חמורים וחום גבוה והחיידקים נמצאים במחזור הדם שלהם.
טיפול אנטיביוטי יהיה מומלץ במקרים בהם:
- אנשים עם מחלה קשה
- אנשים עם מערכת חיסונית מוחלשת, כמו זיהום ב-HIV או טיפול כימותרפי
- מבוגרים מעל גיל 50 שיש להם בעיות רפואיות, כגון מחלות לב
- תינוקות (ילדים מתחת לגיל 12 חודשים).
- מבוגרים בני 65 ומעלה
האם סלמונלה יכולה לגרום לבעיות בריאותיות ארוכות טווח?
רוב האנשים עם שלשול הנגרם על ידי סלמונלה מחלימים לחלוטין, אם כי הרגלי היציאות של חלק מהאנשים (תדירותם ועקביותם) עשויים שלא לחזור לקדמותם במשך כמה חודשים.
חלק מהאנשים הסובלים מזיהום סלמונלה מפתחים כאבים במפרקים, הנקראים דלקת מפרקים תגובתית, לאחר שהזיהום הסתיים. דלקת מפרקים תגובתית יכולה להימשך חודשים או שנים ויכולה להיות קשה לטיפול. חלק מהאנשים עם דלקת מפרקים תגובתית מפתחים גירוי בעיניים וכאב בעת מתן שתן.
איך אנשים נדבקים?
סלמונלה חיה במעיים של אנשים ובעלי חיים. אנשים יכולים להידבק בסלמונלה ממגוון מקורות, כמו:
- מזון מזוהם ובמיוחד מזון מן החי (מבעלי כנף, ביצים, חלב וכו').
- נגיעה בבעלי חיים נגועים, בצואה שלהם או בסביבתם
- אכילת מזונות לא מבושלים המזוהמים עם צואת בעלי חיים
- אכילת מזון שהוכן על משטחים שהיו במגע עם בשר נא (כגון קרש חיתוך).
ע"פ משרד הבריאות – סטטיסטית ביצה אחת מתוך 1000 ביצים תהיה נגועה בחיידק סלמונלה אנטריטידיס.
למי יש סיכוי גבוה יותר לחלות בזיהום ומחלה קשה?
- ילדים מתחת לגיל 5 הם בעלי הסיכוי הגבוה ביותר לחלות בזיהום סלמונלה.
- תינוקות (ילדים מתחת לגיל 12 חודשים) שאינם יונקים נוטים יותר לחלות בזיהום סלמונלה.
- תינוקות, מבוגרים בני 65 ומעלה ואנשים עם מערכת חיסונית מוחלשת הם בעלי הסיכוי הגבוה ביותר לזיהומים חמורים.
- אנשים הנוטלים תרופות מסוימות (לדוגמה, מפחיתי חומצות קיבה) נמצאים בסיכון מוגבר לזיהום.
